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                調味品行業的諾亞方舟

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                【摘要】:
                在電商體系中,調味品的網購渠道有三種:一是以天貓為代表的綜合電商平臺,其中有各調味品品牌開設的旗艦店;二是以中糧我買網為代表的食品類垂直電商平臺,設立了專門的調味品頻道;三是一些獨立的調味品專賣網站或網店。在第一種平臺中,調味品被湮沒在眾多商品中,成了一個被遺忘的角落。第二、第三種類型仍然在掙扎之路,前途不明。到目前為止,調味品的觸網之路是失敗的。?  移動電商帶來新機遇  奧爾良雞翅燒烤調料、黑
                  在電商體系中,調味品的網購渠道有三種:一是以天貓為代表的綜合電商平臺,其中有各調味品品牌開設的旗艦店;二是以中糧我買網為代表的食品類垂直電商平臺,設立了專門的調味品頻道;三是一些獨立的調味品專賣網站或網店 。在第一種平臺中,調味品被湮沒在眾多商品中,成了一個被遺忘的角落。第二、第三種類型仍然在掙扎之路,前途不明。到目前為止,調味品的觸網之路是失敗的。 
                  移動電商帶來新機遇
                  奧爾良雞翅燒烤調料、黑椒牛排醬汁、水煮魚配料包哪里買?還有更多小產品、新產品、特產品、舶來品,究竟在哪里買?當消費者到處搜尋調味新品的時候,傳統賣場和現代電商都在看空甚至回避調味品特別是新品。在這樣一個供求匹配落差如此之大的市場體系中,調味品產業的發展大可不必完全依賴于現有電商平臺。
                  現有客戶沒有滿足的剛需就是市場,傳統渠道沒有解決的問題等于機會。這一切并非不能改變,只要我們另辟蹊徑。移動互聯網在中國的迅猛發展恰好提供了一個機遇。如今,互聯網的主流是SoLoMo(索羅門),即Socia(社交)、Loca(本地)與 Mobile(移動)的三結合,它們代表著未來互聯網發展的趨勢,同時也將創建電商新態勢。如果說網購迅速發展的原因是方便,那么,移動網購更迅猛的發展便是更方便,即在碎片化的時間里,即買即得。
                  調味品必須走垂直移動電商新模式,利用移動互聯網的時空優勢,實現隨時、隨地、隨身、隨心購買。
                  以美食為名的微生態系統
                  雖然調味品垂直網購并未成熟,而單純的美食社交卻風生水起。在微信朋友圈中,美食分享占據了相當的比重,搜索美食類微信群,同樣不計其數。可見,與美食如影隨形的調味品完全可以貫徹“廣告內容化、內容媒體化、媒體渠道化、渠道移動化”之大戰略,構建與全品類一站式網購所不同的另一種風景——一站式移動美味平臺。
                  本地化和O2O是這一商業模式的兩大重要細節。一方面,調味品的地域性消費特征明顯,圍繞這一特點,我們可利用移動應用自帶的LBS(基于地理位置的服務)功能,建立多站點平臺,以適應不同地域消費人群的品類、品種、品牌選擇的多樣性。另一方面,調味品單品項附加值低,必須將傳統的集客戶開發、物流配送與貨款結算于一身的多級經銷商體系改造為單純的多級物流配送體系,以低成本短物流代替現有主流模式的高成本長物流,創建O2O 電商體系(見表1)。
                  基于社交化、本地化和移動化這三大特質的調味品獨立微生態移動電商及其O2O模式將是突破其渠道瓶頸的全新機會。
                  有統有分的運營模式
                  在運營模式上,為避免“一統就死”和“一放就亂”的二元經營管理結構,我們可以采用上收管理權與下放經營權相結合的第三條道路。具體的辦法是,統一品類管理,獨立品種經營。二者互為依存,不可分割。

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